La quiche melting-pot

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Un des grands challenge chaque semaine, c’est de gérer les restes du frigo.

Avec nos vies rock’n roll, que l’on aime chargées d’imprévus, de changements de programme, etc. éviter les restes ou les choses qui trainent dans le frigo, c’est pratiquement impossible (d’autant plus quand, comme moi, on a tendance à cuisiner d’office pour 15 alors que nous sommes que 4).

La recette du jour est donc celle d’une quiche melting pot dans laquelle j’ai réussi à caser beaucoup de choses qui devaient être mangées dans mon frigo, et je suis pas peu fière.

Tout est parti de poireaux achetés pour Petit Chéri et sa panade… et le reste de l’inspiration a suivi au fur et à mesure que je cuisinais.

Ingrédients :

  • poireaux
  • lardons fumés
  • tomates
  • chèvre
  • emmental
  • crème fraiche
  • 3 oeufs
  • pesto aux poivrons
  • 1 pâte feuilletée

J’ai fait revenir les poireaux dans une sauteuse, j’ai rajouté les lardons. J’ai déposé ce mélange sur la pâte feuilletée. Par-dessus j’ai déposé des rondelles d’un reste de buche de chèvre, des rondelles de tomates sur lesquelles j’ai rajouté du pesto aux poivrons. J’ai « arrosé » le tout du mélange oeufs + crème (et sel & poivre bien entendu). Pour terminer, un peu d’emmental et hop, au four !

Ca sent bon, il fait beau, ça sent le bon diner en terrasse tout à l’heure avec une petite salade roquette et mâche accompagnée d’un bon rosé frais ^_^, vive les beaux jours!

* * * bel après-midi ! * * *

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