Noël et traditions #4 : Marie nous emmène à Liège !

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Marie est une très chouette nana dont je suis le blog depuis bien longtemps !
Elle a une adorable petite fille, un don incroyable pour la déco et partage sa vie de maman, mais pas que, sur son joli blog DECO KIDS & CO. C’est un réel plaisir de lire ses articles, que ce soit ceux qui parlent déco avec toujours toujours de belles références et magnifiques photos ou ceux liés au domaine de l’enfance et l’éducation. Marie a accepté de se prêter au jeu de mes petits posts de Noël, ce qui me fait super plaisir ! Elle nous emmène dans la région de Liège et nous propose une jolie recette que j’ai hâte de tester !

Merci beaucoup Marie d’avoir partagé tes souvenirs (et surtout aussi d’avoir testé la recette !)
et Joyeux Noël à toi et ta jolie famille !

***

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 » Pour moi, Noël est vraiment LA fête de l’année.
C’est une fête très liée à l’enfance, je trouve. Pour moi, Noël évoque, en vrac : 
– les vacances en Suisse chez mes grands-parents, 
– les films de Noël  à la TV (celui-ci en particulier), 
– les cousins qui viennent à la maison, 
– le numéro spécial de Bonjour ou Dauphin
– les concerts de Noël (j’ai eu la chance inouïe de faire partie d’une chorale d’enfants qui se produisait dans plusieurs villes européennes à Noël),
– les nouveaux pyjamas (j’avais le plaisir d’en recevoir un nouveau à cette occasion), 
– etc.
Aujourd’hui, Noël est la seule fête que nous célébrons en famille. Dispersés pendant l’année, nous nous retrouvons toujours pour le réveillon, quite à traverser l’Atlantique pour certains. Parmi les petites choses qui donnent à ces moment un goût de nostalgie, les bouquettes occupent certainement une place de choix.
Ce sont des bouquettes liégeoises à la bière et à la farine de blé noir.
Je ne suis vraiment pas une habituée des fourneaux, mais pour l’occasion, j’ai tenté l’expérience…
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Si vous voulez me suivre, voici ce qu’il vous faut : 
– 300 gr de farine pour pâtisserie
– 300 gr de farine de blé noir
– 1 petit cube de levure fraîche
– 2 bouteilles de bière
– 5 oeufs
– sel
– sucre
– 1 verre d’eau
– Pas mal de temps
Délayer la levure dans de l’eau sucrée. Faire lever dans un endroit chaud. Mélanger les farines et la bière. Quand la levure a agit (quelques minutes), mélanger les deux préparations. Faire lever le tout dans un four entrouvert à 50° pendant 45 min. Quand la pâte a levé, ajouter les jaunes d’oeuf, une pincée de sel et du sucre selon le goût (moi, j’en ai mis très peu, 100 gr max). Mélanger délicatement au fouet. Remettre à lever dans les même conditions de chaleur pendant 45 min. Battre les blanc en neige. Quand la pâte a levé, incorporer les blancs délicatement.
Et voilà pour la pâte… Ne soyez pas effrayés, la pâte à bouquettes a sa propre vie.
Le secret, pour des bouquettes réussies et croustillantes est une double cuisson : 1re cuisson à feu moyen puis une 2e cuisson à feu vif sur une poêle très chaude. Cuisson au beurre bien entendu.
Mission réussie du premier coup! Je ne suis pas peu fière de poser pour la postérité avec mon oeuvre. L’épreuve de la fourchette a également été concluante!
Joyeux Noël ! « 

2 thoughts on “Noël et traditions #4 : Marie nous emmène à Liège !

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